INGREDIENTES: 2 Personas.
350 grs. de Judías Verdes.
2 Zanahorias.
1 Tomate de Ensalada Grande.
1 Bote de Aceitunas Negras, sin hueso.
1 Poco de maíz cocido.
Vinagre de manzana
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
En una olla exprés, cocemos las Judías verdes cortadas en tiras y las zanahorias en rodajas con un poco de agua y una pizca de sal, durante 3 minutos, desde que comienza a salir el vapor. Una vez cocidas, escurrimos y colocamos en una fuente, dejamos enfriar. Añadimos los tomates picados, las aceitunas negras, el maíz, aliñamos con una pizca de sal, un chorreón de vinagre de manzana y AOVE. Ideal para una cena ligera.
