1/2 Kg. de Calabaza roja.
2 cebollas.
2 zanahorias.
1 puerro.
2 o 3 dientes de ajo.
1/2 pimiento verde
1 Vaso de tomate frito natural.
2 patatas nuevas.
1/2 Vaso de aceite.
Agua
Sal
PREPARACIÓN:
Picamos la verdura y la ponemos a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento. Mientras, sacamos la carne de la calabaza y la cortamos en trozos como la verdura. Lo mismo hacemos con las patatas. Cuando la verdura empieze a dorar, se añade la calabaza y las patatas, se rehoga un poco con las verduras y se le añade agua hasta que lo cubra. Se sazona y le añadimos el vasito de tomate frito. Lo mantenemos a fuego lento durante una hora aproximadamente. Cuando este hecho lo pasamos por la batidora y si la queremos más suave, la pasamos después por el chino. Al gusto de cada uno.
