INGREDIENTES: 2 personas.
1/2 Pollo asado.
2 puñados de arroz salvaje.
2 puñados de arroz bomba del que no se pasa.
2 zanahorias medianas.
1 pimiento verde grande.
1 cebolla tierna grande.
1 cucharilla de curry.
1/2 cucharilla de cúrcuma.
Una pizca de pimienta molida.
1 pizca de sal.
1 hoja de laurel.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
PREPARACIÓN: Esta vez, utilizamos casi medio pollo asado, que nos sobró del día anterior. Lo desmenuzamos y aliñamos, con un poco de aceite, el curry, la cúrcuma y la pimienta molida. apartamos y dejamos macerar. En una olla, con agua, junto con la hoja de laurel y un poco de sal cocemos los arroces junto con las zanahorias. Cuando este listo, escurrimos y apartamos. Cortamos las zanahorias en dados. En una sartén, ponemos unas 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Incorporamos, los ajos picados, y las cebollas y el pimiento picado ambos en trocitos cuadrado, reogamos bien, que la cebolla se vea doradita y el pimiento también. Echamos, las zanahorias y el pollo con su aliño. Mareamos unos minutos e incorporamos el arroz. Mezclamos todo muy bien y corregimos de sabor. Servimos calentito. El arroz que coja color. Listo. Acompañamos de una buena ensalada.
