Una magnifica ensaladilla de pimientos asados, para acompañar, un buen plato de pescaito frito o a la plancha.
INGREDIENTES:
2 Pimientos Rojos; 2 tomates de perilla, 2 cebollas tiernas, sal, aceite de oliva virgen, y vinagre de manzana.
Se colococa todo en una fuente, se agrega sal y un chorreón de aceíte de oliva virgen, se mete en el horno durante 30 minutos aproximado, y a 160 grados de temperatura, una vez, se saca del horno, se deja enfriar y le quitamos los pellejos a los pimientos y los tomates y se corta todo en juliana. Se aliña con sal, vinagre, (en este caso de manzana) y aceite de oliva. Se mete en la nevera y se siver fresquito. He utilizado tomates de perilla, le da muy buen sabor.
